
17. August 2022 / REZEPTE
SCHWEDISCHE ZUCKERBREZELN
SCHWEDISCHE ZUCKERBREZELN
Pure Schwedenliebe – die kleinen Schwedischen Zuckerbrezeln sind fluffigweich und frisch aus dem Ofen einfach ein Traum. Bist du auch so ein grosser Schwedenfan wie ich? Mit den zuckrig feinen Brezelchen lässt es sich wunderbar vom letzten Schwedenurlaub träumen. Für das gemütliche Kaffeekränzchen am Sonntagnachmittag lassen sich die Zuckerbrezeln im Handumdrehen zaubern.

ZUTATEN
HEFETEIG
250 ml Milch
50 g frische Hefe
4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Backpulver
1 kg Mehl
2 TL gemahlener Kardamon
250 g kalte Butter
FÜLLUNG
100 g Butter
GLASUR
Zucker und 100 g geschmolzene Butter
ZUBEREITUNG
Die Milch auf Körpertemperatur erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die Mischung mit den restlichen Zutaten – bis auf die kalte Butter – gut vermischen. Nun gibt’s du die kalte, in Würfel geschnittene Butter hinzu und verknetest alles zu einem weichen Teig. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und den Teig mindestens 30 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte danach sein Volumen um das Doppelte vergrössert haben.
Den Teig rollst du auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Grösse von ca. 35 x 55 cm aus.
Bestreiche den unteren Teil des Rechteckes mit Butter und falte den gebutterten Teil auf den oberen Teil. Der Teig liegt nun wie ein Buch mit dem Rücken zu dir. Schneide den Teig in 20 – das werden dann 20 Zuckerbrezelchen – gleichmässig breite Streifen.
Jeden Streifen verdrehst du in sich und formst daraus jeweils ein Brezelchen.
Die Brezeln legst du auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lässt sie mit einem Tuch bedeckt nochmals 30 Minuten gehen. In der Zwischenzeit kannst du schon einmal den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Die Brezeln dürfen in den Ofen wandern. Lass sie goldgelb backen. Oh, wie das duftet. Nun bestreichst du die Brezeln mit der geschmolzenen Butter und wendest sie in Zucker. Die fluffig weichen, lauwarmen Schwedischen Zuckerbrezeln sind frisch aus dem Ofen besonders lecker.
Lass’ dir die Schwedischen Brezeln schmecken.
Alles Liebe
Christine