FEINES OSTERLÄMMCHEN

FEINES OSTERLÄMMCHEN

Hallo Ostern – nun wird geschmaust und da darf ein feines Osterlämmchen natürlich nicht fehlen. Die österliche Leckerei ist einfach perfekt fürs gemütliche Brunch oder das Kaffeekränzchen am Nachmittag. Oder bist du noch auf der Suche nach einer süssen Osterüberraschung? Ein selbst gebackenes Osterlämmchen hübsch verpackt ist immer ein ganz besonderes Geschenk. Mit meinem Rezept hüpft das Lämmchen schon bald aus deinem Ofen.

ZUTATEN

150 g Butter

120 g Zucker

1 Prise Salz

1 TL Zitronenabrieb

3 Eier

180 g Mehl

2 TL Backpulver

2 EL Zitronensaft

Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG

Die beiden Hälfen der Osterlammbackform einfetten und bemehlen. Das überschüssige Mehl gut abklopfen. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

Nun gibst du die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Zitronenabrieb in eine Rührschüssel und schlägst die Masse schön schaumig. Die Eier hinzufügen und weiterschlagen.

Das Mehl mischst du mit dem Backpulver und gibst es mit dem Zitronensaft zu der Mischung hinzu. Alles nochmals gut verrühren.

Der fertige Teig wird nun in die umgedrehte bemehlte Form gegeben. Dabei füllst du den Teig zuerst in den Kopf. Die Form immer mal wieder klopfen damit sich der Teig gut verteilt. Im vorgeheizten Backofen wird das Osterlämmchen etwa 40 Minuten auf der untersten Schiene goldgelb gebacken.

Das Lämmchen lässt du nach dem Backen in der Form gut abkühlen, bevor du die Form vorsichtig löst. Den Boden des Lämmchens mit einem Messer etwas begradigen. So steht es schön gerade. Mit Puderzucker bestäuben.

Ein schönes Osterfest wünsche ich Dir!