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SCHWEDISCHE ZUCKERBREZELN

Pure Schwedenliebe – die kleinen Schwedischen Zuckerbrezeln sind fluffigweich und frisch aus dem Ofen einfach ein Traum. Bist du auch so ein grosser Schwedenfan wie ich? Mit den zuckrig feinen Brezelchen lässt es sich wunderbar vom letzten Schwedenurlaub träumen. Für das gemütliche Kaffeekränzchen am Sonntagnachmittag lassen sich die Zuckerbrezeln im Handumdrehen zaubern.

zuckerbrezeln

ZUTATEN

250 ml Milch

50 g frische Hefe

4 Eier

100 g Zucker

1 Prise Salz

2 EL Backpulver

1 kg Mehl

2 TL gemahlener Kardamon

250 g kalte Butter

FÜLLUNG

100 g Butter

GLASUR

Zucker und 100 g geschmolzene Butter

ZUBEREITUNG

Die Milch auf Körpertemperatur erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die Mischung mit den restlichen Zutaten – bis auf die kalte Butter – gut vermischen. Nun gibt’s du die kalte, in Würfel geschnittene Butter hinzu und verknetest alles zu einem weichen Teig. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und den Teig mindestens 30 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte danach sein Volumen um das Doppelte vergrössert haben.

Den Teig rollst du nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Grösse von ca. 35 x 55 cm aus.

Bestreiche nun den unteren Teil des Rechteckes mit Butter und falte den gebutterten Teil auf den oberen Teil. Der Teig liegt nun wie ein Buch mit dem Rücken zu dir. Nun schneide den Teig in 20 – das werden dann 20 Zuckerbrezelchen – gleichmässig breite Streifen.

Jeden Streifen verdrehst du nun in sich und formst daraus jeweils ein Brezelchen.

Die Brezeln legst du nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lässt sie mit einem Tuch bedeckt nochmals 30 Minuten gehen. In der Zwischenzeit kannst du schon einmal den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Die Brezeln dürfen nun in den Ofen wandern. Lass sie goldgelb backen. Oh, wie das duftet. Nun bestreichst du die Brezeln mit der geschmolzenen Butter und wendest sie in Zucker. Die fluffig weichen, lauwarmen Schwedischen Zuckerbrezeln sind frisch aus dem Ofen besonders lecker.

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